Składniki (2 porcje)
- pęczek botwinki z buraczkami
- 300 ml (1 i 1/4 szklanki) wody
- 200 g (duża sztuka) ogórków
- pęczek rzodkiewki
- 250 g (duża szklanka) jogurtu
- sól, pieprz, ½ średniej cytryny, szczypiorek/koperek
Sposób przygotowania
Botwinkę pokroić i ugotować w wodzie. Zmiksować lub wyjąć warzywa z wywaru, ostudzić. Ogórek i rzodkiewkę drobno pokroić. Do wywaru z botwiny dodać jogurt, cytrynę, przyprawy, wymieszać. Następnie dodać pokrojone warzywa i posypać szczypiorkiem/koperkiem.
