Składniki
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 150 g (połowa) cukinii
- 1 mała cebula
- 2 łyżki pestek dyni
- 1 łyżeczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka koperku
- ½ ząbka czosnku (do smaku)
- ½ łyżeczki oliwy
- pieprz, sól, oregano, otręby
Sposób przygotowania
Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy na szklisty kolor. Dodać sól, pieprz, oregano i na końcu cukinię w plastrach. Całość smażyć przez kilka minut. Do gotującego się bulionu przełożyć podsmażone warzywa, dodać koperek i gotować do miękkości. Gotową zupę zmiksować, posypać natka pietruszki i uprażonymi na suchej patelni złocistymi pestkami dyni.
